カテゴリー: ふるさと納税

こんにちは。
www.azjukeです。

ふるさと納税2017-2
の最後にご紹介した「Anova」。

何じゃこれ？と思われた方も多いでしょう。
簡単に説明すると水温を制御する調理器具です。

食中毒の原因菌が35℃前後で増殖しやすく、
55℃が生きていられる限度とのこと。

そして、お肉に含まれているタンパク質が固くなるのが
65℃以上。

という事で、55℃～65℃の温度で調理すれば菌も殺せて
肉も固くならずに済むという事らしいです。

開封の儀。

まず1回目。
冷蔵庫から取り出してすぐのお肉に塩コショウ、ニンニクを入れて
ジップロックでなんちゃって真空状態にします。
温度を63度に設定して1時間30分放置したのち、焼きを入れました。

写真の時間が87：29となっているのは、分：秒と勘違いしていたからです。ｗ
時：分でした。(;’∀’)

出来上がりはこんな感じに。

ちょっと火が通りすぎちゃったかな？
まぁこれはこれで美味しかったです。

※【なんちゃって真空状態】とは、ジップロックに材料を入れて、
水のはった深いボールに水が入らないように沈めて空気を抜いた状態で
チャックを閉めることを言います。

2回目。
予めお肉を冷蔵庫から出して置き、室温に近い状態にしておきました。
ジップロックにお肉、塩コショウ、ニンニク、ハーブを入れて
なんちゃって真空状態にします。
温度を57度に設定して2時間30分放置したのち、焼きを入れました。

うん、肉汁も溢れ出してるし、いい感じかも！
美味しかった！

付け合わせの「ヤンソン氏の誘惑」。
肉にはポテトです。はい。

料理中はガス使ってるわけじゃないので放置できて楽です。
24時間放置している方も見かけました。
要するに温度さえ保たれていれば、完全に放置できるという事です。

あっ。電源プラグが三つ又なので↓が必要です。
ご購入の際はお気を付けください。

それではまた。(@^^)/~~~